Pluma de porc Ibérique marinade Barcelonaise

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  • DLC de 10 jours
  • Recommandation de quantité/personne : 200 grammes
  • Prix au KG : 38.90€
  • Vendu en portion (500gr*) *marge d’erreur 50gr

Disponibilité: En Stock

UGS : Pluma de porc Ibérique marinade Barcelonaise Catégorie : Étiquettes : ,

Le pluma de porc ibérique est la Rolls-Royce des viandes porcines.

Le porc Ibérique est une race de porc typique du sud de la péninsule Ibérique. Issu d’un élevage en plein air et d’une alimentation en grande partie composée de glands. La chair est reconnue pour être très tendre et goûteuse.

Située à l’extrémité du Lomo, la pluma Ibérique a une forme triangulaire. Elle est caractérisée par sa tendresse et son fondant, un équilibre parfait entre la viande et sa graisse. La pluma ibérique est considérée comme étant l’une des meilleures pièces de viande du cochon Ibérique.

La Catalogne s’invite à votre barbecue avec cette préparation à base de poireaux, vinaigre de xérès et mélange d’épices (légèrement relevé). La saveur douce du poireau associé à l’acidité du vinaigre crée une sensation inoubliable.

Origine de la viande : Espagne (Andalousie)

 

Conseils de mise en œuvre :

  • Mise en chauffe au barbecue :
    • Prévoir une cuisson au barbecue indirecte (ne pas déposer les pièces directement sur les braises, les mettre sur le côté), disposer les pièces 3-4 minutes sur chaque côté.
  • Mise en chauffe à la plancha ou à la poêle :
    • Déposer 3 minutes/côté les pièces de viande.

 

Allergènes : Traces possibles de moutarde et céleri

Poids 0.5 kg
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