Gigot d’agneau en croûte d’herbes

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Pour cette recette nous utilisons un rub à base d’herbes très aromatique.

  • DLC de 10 jours
  • Recommandation de quantité/personne : 200 grammes
  • Prix au KG : 38.90€
  • Gigot (1.5Kg*) *marge d’erreur 100g

Disponibilité: En Stock

UGS : Gigot d’agneau en croûte d’herbes Catégorie : Étiquettes : ,

La viande d’agneau est une production agricole résultante de l’élevage du mouton. L’agneau, la progéniture du mouton, est pour cela abattu dans la période juvénile de sa vie pour sa peau et sa viande, qui est alors très tendre.

La viande d’agneau, comme celle d’autres animaux juvéniles est considérée comme un mets d’exception et festif. Elle offre de multiples possibilités culinaires permettant autant une cuisine inventive que nouvelle. La viande d’agneau peut être consommée sous de nombreuses formes : gigot, fricassée, émincé, côtelette, ragoût, soupe, tajine, souris. De nouvelles préparations, faciles à cuisiner émergent aujourd’hui pour transformer ce plat festif et familial en un ingrédient du quotidien.

Grâce à notre maitrise des températures, nous allons vous faire découvrir un gigot d’agneau en croûte d’herbes savoureux prêt à être consommé.

Laissez-vous séduire par son goût d’exception, épatez votre famille et vos amis !

 

ATTENTION : LA VIANDE ÉTANT DÉJÀ CUITE, ELLE NE DOIT PAS SUBIR UNE SECONDE CUISSON !!!

 

Conseils de mise en œuvre :

  • Mise en chauffe au barbecue, 2 façons :
    • Au préalable, effilocher la pièce à l’aide de 2 fourchettes puis la placer dans un plat pouvant passer au four. Préparer une braise légère puis déposer le plat de façon indirecte pendant 15 à 20 minutes.
    • Enrouler la pièce de viande dans du papier aluminium et la déposer de façon indirecte sur la braise légère du barbecue préparée au préalable 10 à 15 minutes.
  • Mise en chauffe dans une casserole :
    • Plonger directement la poche sous vide hermétique dans de l’eau frémissante pendant 30 minutes.
  • Mise en chauffe au four :
    • Placer la poche sous vide dans un plat puis l’enfourner à 100° chaleur tournante pendant 25 minutes.

 

Allergènes : Présence de traces de fruits à coque et d’arachide. Traces éventuelles de gluten, de céleri et de moutarde.

Poids 1.5 kg
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