Brochettes d’agneau marinées à l’ail noir

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La viande d’agneau, comme celle d’autres animaux juvéniles, est considérée comme un mets d’exception et festif.

  • Prix au KG : 29.90€
  • Vendu en portion (500gr*) *marge d’erreur 50gr

 

Disponibilité: En Stock

UGS : Brochettes d’agneau marinées à l’ail noir Catégorie : Étiquettes : ,

La viande d’agneau, comme celle d’autres animaux juvéniles, est considérée comme un mets d’exception et festif.

Dans cette association la viande est sublimée avec une marinade où l’ail noir joue un rôle majeur. L’ail noir est le résultat d’une très longue réaction (réaction de Maillard) cuit à basse température dans une enceinte humide durant 2 à 3 semaines, il prend alors la texture similaire à celle d’un pruneau d’Agen. L’ail noir a un goût qui rappelle le vinaigre balsamique, la réglisse et l’umami. Il a une saveur sucrée et acidulée, très digeste contrairement à l’ail blanc.

Origine viande : France

 

Conseils de cuisson :

  • Plancha, barbecue, poêle : 5 min sur chaque face, la brochette va légèrement caraméliser, saler et poivrer pendant la cuisson.

Allergènes : Néant

Poids 0.5 kg
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