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Présentation de Tendance BBQ

Les beaux jours sont de retour et l’idée d’une grillade est pressante.

L’esprit du barbecue est d’une actualité brulante, nous rêvons tous de moments de convivialité, en famille, entre amis autour d’un repas sur la terrasse, dans le jardin
accompagné d’un verre de rosé.

Le terme apparait dans la langue française dans les années 1950, par emprunt à l’anglais américain barbecue.

L’étymologie retenue par les linguistes est la suivante : « barbecue » vient, via l’hispano-américain barbacoa, d’un mot arawak désignant une claie en bois servant à rôtir ou fumer la viande. Barbecue est attesté en anglais depuis 1697 (formes anciennes : barbecu, barbacot, barbicue)

Depuis, l’engouement n’a de cesse de grandir, la technologie des barbecues et leurs formes évoluent en permanence. Les recettes sont aussi nombreuses que le nombre
d’habitants de cette planète. Les variations et les possibilités sont quasi infinies.

Nous voulons vous faire découvrir un esprit barbecue que seuls quelques passionnés se délectent à l’heure actuelle car la préparation de ces produits peut être longue et parfois complexe et nécessite un équipement spécifique ainsi que beaucoup de temps et de patience. Les USA sont précurseurs dans ce domaine, un des plats emblématiques les plus connus chez nous sont les Rib’s (travers de porc).

La base des préparations est un mélange d’épices appelé RUB que nous utilisons pour enduire les pièces de viande cuisinées par nos soins, combinées à un fumage et une
cuisson indirecte à une température contrôlée.

Le résultat, des saveurs associées extraordinaires, une viande gouteuse, délicatement fumée alliée aux notes d’épices.

Aucun goût ne prend le dessus sur l’autre, c’est une véritable harmonie des saveurs. Nous souhaitons à travers notre gamme, vous faire découvrir les délices d’un autre continent qui sauront ravir toutes les papilles.

Grâce à nos préparations, pas besoin d’investissement en matériel, vous aurez simplement à réchauffer de manière simple nos recettes.

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